故事收集雞
作者:歐秀文

酸柑茶
客家人每逢過年,經常將虎頭柑用於祭祀討吉利,這種柑橘雖然長得漂亮,滋味卻不甘美,年節過後常遭丟棄。客家人秉持惜物美德,挖出果肉與茶葉、甘草等材料混和後,再塞回果殼中,連續幾個月反覆蒸煮、壓製、烘烤與日曬,成為客家特色食物,而桃園的酸柑茶,除了虎頭柑外,也會採用土產酸柚子作為原料,飽含在地風味。
以槌子敲碎黑嚕嚕又硬梆梆的酸柑,再用滾水燒煮,當微酸帶甘的茶香,輕柔滑過喉間,客家韻味就在舌尖跳舞、在心裡發酵。

圖 / 歐秀文

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