酸柑茶

酸柑茶

每逢農曆過年,客家人經常拿虎頭柑來祭祀吉利,雖然這種柑外表漂亮,但其味道並不甜美,年節過後常被人丟棄。珍惜愛物的客家人就把柑的果肉挖出,並將甘草、茶葉等材料混在一起,再塞回柑殼中。經過連續幾個月的反覆蒸煮、壓制、烘烤與日曬,成為客家特色茶飲。桃園的酸柑茶,除了虎頭柑外,也會採用土產的酸柚子,作為酸柑茶,頗有再地獨特的風味。

以槌子敲碎黑嚕嚕又硬梆梆的酸柑,再用滾水燒煮,當微酸帶甘的茶香,輕柔滑過喉間,客家韻味就在舌尖跳舞,甘醇香甜的茶與味道,喝下肚會在人們的心中發酵,令人讚嘆先人的智慧,開發這種獨一無二的特色茶飲。

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