牛汶水

客家-牛汶水

牛汶水是從前客家人農忙時的點心,與一般麻糬製法不同,將泡水的生糯米磨碎後,瀝乾水份捏成扁圓的米糰,蒸熟後又黏又香,具有連結的意涵,也有祈求秧苗成長、農作豐收的期待。牛汶水在客家話指「牛玩水」,而夏天水牛將身體泡在水裡避暑,只露出頭與背的模樣,就像泡在黑糖汁裡的牛汶水。

牛汶水不包餡,淋上黑糖加薑的湯汁,撒上花生和芝麻粒,是客家人冬天驅寒的傳統吃法,也有人淋上醬油,是客家傳統的特色點心。再桃園龍潭第一街之稱的三坑老街,還可以吃到特製改良的牛汶水刨冰,這個創新的傳統點心,等著您來細細地品嘗。

分享在 facebook
分享在 twitter
分享在 google
分享在 email
Scroll to Top